上海年會(huì)晚宴服務(wù)公司-年會(huì)晚宴策劃酒水需要注意的問(wèn)題
如果你想自帶一些特色飲料，或者你所舉行的籌款活動(dòng)的酒水都是別人捐贈(zèng)的，你應(yīng)當(dāng)提前咨詢活動(dòng)舉辦場(chǎng)地的相關(guān)政策。他們可能會(huì)收取一定的開(kāi)瓶費(fèi)，那么你得將這一費(fèi)用計(jì)入你的預(yù)算。
你應(yīng)當(dāng)明確你的客戶、場(chǎng)地和你自己的責(zé)任是什么。你需要什么種類的保險(xiǎn)（主辦方責(zé)任）來(lái)確保每一個(gè)人在活動(dòng)場(chǎng)所或者開(kāi)車回家的路上：一發(fā)生事故時(shí)都有所保障?在活動(dòng)舉辦地規(guī)定的合法飲酒年齡是多少?不同的國(guó)家、不同的區(qū)域?qū)Υ硕加胁煌囊?guī)定。你一定得注意當(dāng)?shù)氐囊恍┙钜约澳挲g限制。有未成年人參加你的活動(dòng)嗎？你應(yīng)當(dāng)怎樣監(jiān)管他們的行為？如果任何未成年人在此飲酒的話，你可能會(huì)被追究法律責(zé)任。你應(yīng)該單列出非酒精飲料，假如你向客人們提供特色酒水的話，你應(yīng)當(dāng)既提供酒精飲料，也提供非酒精飲料，這樣那些不能喝酒精飲料的客人們也能盡情享用了。另外還有一點(diǎn)也很重要，就是如何應(yīng)對(duì)那些飲酒過(guò)量的客人，因?yàn)樗麄冃锞浦髸?huì)對(duì)自己以及其他客人帶來(lái)危險(xiǎn)。在國(guó)外舉行活動(dòng)的話,你就更應(yīng)該注意地方法律和當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣。假如某個(gè)活動(dòng)的參與者被捕了，你怎樣處理這個(gè)問(wèn)題呢?這件亊過(guò)去的確發(fā)生過(guò)。所以你最好事先考慮一下，若碰到這樣的事情該采取一些什么措施。有的時(shí)候情況可能不是你所能夠控制的，你不妨事先考慮好最佳應(yīng)付辦法。
你可以提前了解一下你的客戶希望你在某些意外發(fā)生的時(shí)候采取什么措施，比如當(dāng)某個(gè)客人飲酒過(guò)量，或者某個(gè)客人在活動(dòng)上最終喝得酩酊大醉，與人爭(zhēng)吵。你可以指定兩個(gè)人——一定不要讓一個(gè)人單獨(dú)這樣做——將喝醉了的客人扶回客房或者送回家。在處理這樣的事情時(shí)，你可以雇用下了班的警察作為保安來(lái)完成這樣的任務(wù)，畢竟他們?cè)谶@方面頗有經(jīng)驗(yàn)，懂得怎樣做效率更高。保安公司可能對(duì)處理這樣的事情有一些規(guī)定和限制，你應(yīng)當(dāng)提前和他們商量一下。你不僅應(yīng)該了解活動(dòng)舉行地的法規(guī)和風(fēng)俗，而且應(yīng)該清楚你可能會(huì)用到的、但不屬于主辦場(chǎng)地的地方相關(guān)規(guī)定一一規(guī)定可能完全不同，有的時(shí)候非主辦場(chǎng)地可能屬于另一個(gè)司法轄區(qū)。
如果你擔(dān)心在提供服務(wù)時(shí)難以區(qū)分未成年人，你可以根據(jù)一些看得見(jiàn)的標(biāo)志來(lái)辨認(rèn)，比方說(shuō)手上的標(biāo)志、手腕上的飾物或者不同顏色的安全通行證。
一定要確保酒吧的食物配料的質(zhì)量。鮮榨的橙汁、檸檬汁以及酸橙汁、檸檬片 和香料等等都會(huì)增添酒水、吧臺(tái)以及整個(gè)活動(dòng)的吸引力。請(qǐng)使用高質(zhì)量的紙巾——如果預(yù)算允許的話，你甚至可以定制印有活動(dòng)標(biāo)志的紙巾——盡量避免使用塑料酒具?？傊銘?yīng)當(dāng)充分注意準(zhǔn)備工作中的每個(gè)細(xì)節(jié)和每件事的質(zhì)量。
的香檳酒。你也可以點(diǎn)同樣分量但非超大瓶裝的香檳，但超大瓶裝的更顯得你匠心獨(dú)具，也能給客人留下更深刻的印象。
聚會(huì)結(jié)束了，酒吧也停止了服務(wù)。再次提醒一下，―定要當(dāng)場(chǎng)簽單，并保留一份復(fù)印件。在一次活動(dòng)中，收費(fèi)記錄在活動(dòng)地點(diǎn)被弄丟了，只得從活動(dòng)策劃公司那里再要一份。如果出現(xiàn)任何爭(zhēng)議，都應(yīng)該及時(shí)解決。你應(yīng)該在記憶還十分清晰的時(shí)候多花些時(shí)間查看賬單上的細(xì)節(jié)，比方說(shuō)在慶祝某人生日的時(shí)候點(diǎn)了多少瓶香檳?？赡茉龠^(guò)三個(gè)星期你就不一定能回憶得出當(dāng)時(shí)為什么要點(diǎn)香檳，也想不起誰(shuí)批準(zhǔn)了這個(gè)要求。做好筆記對(duì)你的協(xié)調(diào)工作是十分有利的。如果活動(dòng)之后飯店給你送來(lái)最終的賬單，你就可以將這份賬單與你自己的原件作對(duì)比， 從而處理好一些變化和所作的調(diào)整。
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