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上海同學(xué)會策劃公司-同學(xué)晚會策劃需要注意的問題

上海同學(xué)會策劃公司-同學(xué)晚會策劃需要注意的問題

 

 

如果活動的餐飲事宜打算交由酒宴公司代辦,那么你一定要咨詢一下活動舉辦場地,請他們給你作一些推薦。這些地方通常都有一些經(jīng)過精挑細(xì)選的合作伙伴。了解情況后,當(dāng)這些酒宴服務(wù)公司在該場地舉辦其他活動時,你可以過去看一看,和當(dāng)班工作人員聊一聊,看看有什么可取的地方,有什么不合適的地方。如果場地沒有作推薦,你可以咨詢一下那些聲譽(yù)良好的租賃公司、花店以及其他高檔活動場所,了解一下誰經(jīng)常給他們提供餐飲服務(wù)。你會經(jīng)常聽到一些耳熟能詳?shù)拿帧?/p>

你一定要和承辦商一起考察一下活動場地。場地布局合理嗎?能否容納下所有的客人?爐子和冰箱的大小合適嗎?烹飪用的平底鍋或者上菜用的盤子適合放在現(xiàn)有的地方嗎?是否還需要額外提供設(shè)備?是否需要準(zhǔn)備一個備用發(fā)電機(jī)?他們是否需要一個烹飪食品和準(zhǔn)備食物的專用帳篷?如果需要的話,可能得向有關(guān)方面申請。他們有售酒許可證嗎?或者是否你應(yīng)當(dāng)給他們提供一個這樣的許可證?你是否需要為他們租借餐桌、餐椅以及其他的物品?他們應(yīng)當(dāng)提供什么,而你又應(yīng)當(dāng)提供什么?

你一定要確保收到書面的報價,其中包括菜單、數(shù)量、價格、稅、小費、運輸 費用、現(xiàn)場員工數(shù)量、規(guī)定的工作時間以及他們應(yīng)該提供一些什么服務(wù)等等細(xì) 節(jié)。酒宴服務(wù)公司的應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)什么工作?他們是否該協(xié)助準(zhǔn)備食物?或者從事服務(wù)員及餐館小工的工作?或者負(fù)責(zé)上菜,給自助餐的餐臺更換食物、淸理餐桌以及負(fù)責(zé)盤子的清洗衛(wèi)作?確定他們到達(dá)的時間,同時還應(yīng)當(dāng)確定食物的準(zhǔn)備地點。他們是否應(yīng)該在食物完全準(zhǔn)備好后才將其端到活動場地,還是在現(xiàn)場準(zhǔn)備食物?你是否應(yīng)該替他們安排停車和卸貨?員工的著裝是否得體?他們的經(jīng)驗是否豐富?

 

 

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    本文標(biāo)題:上海同學(xué)會策劃公司-同學(xué)晚會策劃需要注意的問題
    文章發(fā)布時間:2012-12-10 20:09:24
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