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會議活動蘭溪下潘索面文化節(jié)將開幕
蘭溪下潘索面文化節(jié),活動策劃

  12月2日,中國·蘭溪下潘索面文化節(jié)將在女埠街道下潘村舉行,屆時將有包括索面制作、篩麥比賽等在內(nèi)的一系列豐富精彩的活動。感興趣的讀者可以向本網(wǎng)報名參加,本報將帶你走進(jìn)下潘,一睹索面制作的民間工藝,飽嘗索面美味。

  據(jù)了解,下潘索面是浙中一帶名優(yōu)土特產(chǎn),其顯著特點(diǎn)是長、軟、韌、滑,柔軟如絲,折而不斷,還可以結(jié)成民間討彩的“8”字形,是干面中最長的面食之一。

  下潘索面有其悠久的歷史淵源。隋煬帝時,活動策劃,潘氏家族從河南下遷居蘭溪,由故鄉(xiāng)帶來的主糧面點(diǎn)制作工藝代代相傳,流傳至今。明朝前期,下潘索面以自食為主,到了明代中葉,逐漸被周邊村民喜愛,成了換糧商品,至今還保留著調(diào)換的術(shù)語,如“二換一”,即二斤小麥或米、雜糧換一斤索面??谷諔?zhàn)爭時期,蘭溪淪陷,各地磨坊停辦,而下潘村磨坊達(dá)到100余家。那時,下潘人不但做索面,還經(jīng)營麥粉生意,蘭溪、梅城、湯溪、龍游等地的麥粉大多由下潘人提供。

  索面的制作有一套行規(guī)習(xí)俗,從拌粉到卷面,前后需12小時。制作索面的材料有小麥粉、鹽、凈水、米粉,制作工具有索面缸、索面板、索面籮等。下潘人有“索面只傳媳婦不傳囡”的說法,所以下潘人代代子孫做索面,而嫁到別村的媳婦不會做索面。

  下潘一帶過年除夕謝過年后,人人都要吃索面,年初一早上下潘人還要吃索面,寓指日子越過越長;親朋好友過生日,要吃索面(又稱長壽面);索面還能為產(chǎn)婦通奶(本地稱化奶),俗話說燒一碗蔥油索面,產(chǎn)婦站在屋檐下吃完索面奶水就會像檐頭水一樣流淌。

  下潘索面文化節(jié)當(dāng)天,還將舉辦篩麥(化麥)比賽、上面比賽、掛面演示、文藝演出和廣場電影等活動。

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    本文標(biāo)題:會議活動蘭溪下潘索面文化節(jié)將開幕
    文章發(fā)布時間:2013-01-18 00:18:20
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