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    全球清潔消毒專(zhuān)家為中國(guó)食品安全“下藥”

　　由國(guó)家質(zhì)檢總局主辦的2008中國(guó)國(guó)際食品安全與質(zhì)量控制大會(huì)暨展覽日前在北京亮馬河大廈召開(kāi)。會(huì)上,受邀參與會(huì)議指導(dǎo)工作的全球清潔消毒專(zhuān)家藝康針對(duì)中國(guó)食品安全現(xiàn)狀及需求“對(duì)癥下藥”,正式發(fā)布“藝康食品安全方案”,幫助中國(guó)加快食品安全的發(fā)展步伐。藝康食品安全副總裁ThomasFord先生也在會(huì)上公布了最新的食品安全研究報(bào)告,分析介紹全球食品安全形勢(shì)。

　　要做到“對(duì)癥下藥”發(fā)展中國(guó)食品安全,首先必須了解全球食品安全的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。ThomasFord先生公布的食品安全研究報(bào)告中明確指出,依據(jù)藝康于2007年在中國(guó)、美國(guó)、加拿大、巴西等國(guó)對(duì)零售行業(yè)所做的6萬(wàn)余次食品安全實(shí)例評(píng)估進(jìn)行的統(tǒng)計(jì)分析,手部清潔消毒、食品加工器具或餐具消毒、食品烹調(diào)溫度控制與加溫時(shí)間、以及交叉感染控制等為零售行業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的主要來(lái)源。企業(yè)需要專(zhuān)業(yè)的清潔和消毒產(chǎn)品與方案、衛(wèi)生程序和服務(wù)、以及完善的食品安全管理體系,才能在食品加工生產(chǎn)與餐飲烹調(diào)的每一個(gè)環(huán)節(jié)乃至食品最終入口提供最大限度的食品安全保障。

　　現(xiàn)階段,食品安全是中國(guó)社會(huì)發(fā)展的重中之重。那么,我們應(yīng)該如何做好食品安全工作呢?剛剛發(fā)布的“藝康食品安全方案”針對(duì)中國(guó)食品安全的實(shí)際情況及需求,按照危險(xiǎn)分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)模式設(shè)計(jì)而出。根據(jù)全球食品安全的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,科學(xué)權(quán)威的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是全面推廣食品安全最有效的手段。“HACCP認(rèn)證體系就像是企業(yè)必須參加的食品安全達(dá)標(biāo)考試?！彼嚳等蚋笨偛眉嬷袊?guó)區(qū)總經(jīng)理徐昇宏先生介紹說(shuō),“它牢牢把握危險(xiǎn)分析關(guān)鍵控制點(diǎn),科學(xué)控制食品原材料到完成品過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié),從而保證食品衛(wèi)生與食品安全,防止食源性疾病的產(chǎn)生?！毙氯A

　　食品化工企業(yè)爭(zhēng)建危機(jī)預(yù)防體系

　　年銷(xiāo)售100多億元的三鹿,一夜之間灰飛煙滅,近期發(fā)生的“三鹿奶粉”事件給整個(gè)食品行業(yè)都拉響了警鐘。記者日前獲悉,目前不少食品企業(yè),甚至與健康相關(guān)的日化企業(yè)紛紛邀請(qǐng)公關(guān)機(jī)構(gòu),對(duì)企業(yè)進(jìn)行危機(jī)處理課程培訓(xùn),目的是提高企業(yè)的危機(jī)處理能力。

　　“奶粉事件”成為危機(jī)公關(guān)新教材

　　本月初,香港中文大學(xué)新聞與傳播學(xué)院與國(guó)內(nèi)公關(guān)企業(yè)注意力公關(guān)顧問(wèn)機(jī)構(gòu)在廣州舉行學(xué)術(shù)交流會(huì),據(jù)悉,這是香港高校首次與內(nèi)地公關(guān)企業(yè)“親密接觸”。在這次“大中華地區(qū)公關(guān)策略”研討會(huì)上,記者發(fā)現(xiàn)“三鹿奶粉”成為兩地公關(guān)界關(guān)注的焦點(diǎn),并成為公關(guān)界近期最知名的公關(guān)案例。

　　兩地公關(guān)界認(rèn)為,在該事件發(fā)生和進(jìn)行過(guò)程中,有關(guān)方面包括企業(yè)、政府、相關(guān)部門(mén)、行業(yè)等近期所采取的一系列舉措和行為,都可視為危機(jī)處理的公關(guān)行為。注意力公關(guān)顧問(wèn)機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)馬蘇格指出,目前國(guó)內(nèi)許多企業(yè)和有關(guān)部門(mén)所采取的危機(jī)處理行動(dòng),都是“事后”的,缺乏“事前”危機(jī)預(yù)警。

　　部分企業(yè)建立危機(jī)預(yù)防體系

　　據(jù)悉,經(jīng)歷這一場(chǎng)大危機(jī),目前已有部分食品企業(yè)意識(shí)到“事前”預(yù)防的重要性。記者從國(guó)內(nèi)部分公關(guān)公司獲悉,近期有一些食品、化工行業(yè)企業(yè)邀請(qǐng)公關(guān)公司為他們做危機(jī)處理課程培訓(xùn),并為企業(yè)制定相關(guān)的公關(guān)策略。

　　據(jù)注意力公關(guān)公司介紹,最近某食品企業(yè)要求該公司提供危機(jī)公關(guān)服務(wù),為其制定危機(jī)公關(guān)體系。根據(jù)客戶(hù)實(shí)際情況,該公關(guān)公司建議企業(yè)從內(nèi)到外進(jìn)行重新審視。據(jù)介紹,該公關(guān)公司一方面要求企業(yè)對(duì)自身產(chǎn)品質(zhì)量、管理等重新進(jìn)行審視,展開(kāi)產(chǎn)品質(zhì)量與安全生產(chǎn)檢查,嚴(yán)查防范各種潛規(guī)則和管理漏洞。另一方面為該企業(yè)建立整套危機(jī)公關(guān)體系,包括風(fēng)險(xiǎn)預(yù)估、危機(jī)信息監(jiān)測(cè)、沙盤(pán)推演危機(jī)演化、高效完備的產(chǎn)品召回制度等,必要時(shí)還聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)或機(jī)構(gòu),對(duì)企業(yè)公關(guān)體系進(jìn)行檢測(cè)。此外,在為該企業(yè)制定的危機(jī)體系中,還有一項(xiàng)內(nèi)容是建立企業(yè)社會(huì)責(zé)任體系,開(kāi)放與公眾、媒體信息溝通渠道。