由中國烹飪協(xié)會(huì)、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)等共同主辦的“聯(lián)合利華飲食策劃”杯第七屆全國烹飪技能競賽8月12日在上海啟動(dòng)，自此拉開聯(lián)合利華飲食策劃全面助力中國餐飲業(yè)高素質(zhì)技術(shù)人才培育計(jì)劃。
“廚師是餐飲行業(yè)的支柱，肩負(fù)著企業(yè)收益及滿足食客需求的使命，解決專業(yè)廚師市場供需及提升廚師素質(zhì)已成為當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展的重中之重。”中國烹飪協(xié)會(huì)蘇秋成會(huì)長表示，多年來，聯(lián)合利華飲食策劃在研究中國食客需求、研發(fā)新菜式和食品安全培訓(xùn)等方面都做出了諸多努力，，此次合作以大賽的形式提升廚師的職業(yè)技能和素養(yǎng)。
全國烹飪技能競賽每五年舉辦一次，旨在提升餐飲行業(yè)從業(yè)人員烹飪技能和整體素質(zhì)，弘揚(yáng)中華飲食文化，促進(jìn)傳統(tǒng)烹飪技藝創(chuàng)新發(fā)展，推動(dòng)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
此次競賽以“繼承創(chuàng)新、節(jié)約實(shí)用、美味健康”為宗旨，將開展為期約一年的競賽，不僅有中式烹飪、西式烹飪、中式面點(diǎn)、餐廳服務(wù)等傳統(tǒng)烹飪項(xiàng)目的比拼，更有海鮮、羊肉等專項(xiàng)烹飪的比賽。據(jù)了解，此次大賽啟動(dòng)后，將在江蘇、山東、吉林、湖北、安徽、廣西、河北、四川、云南等20余省、市、自治區(qū)、直轄市的30多個(gè)城市展開廚藝競技比賽。按照組委會(huì)規(guī)定，進(jìn)入第二階段總決賽的各項(xiàng)目成績優(yōu)秀者，可按規(guī)定申報(bào)“全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;、“全國技術(shù)能手”、“全國青年崗位能手”等榮譽(yù)稱號(hào)。
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